1年間醗酵させたもろ味を搾った生醤油に、再び醤油麹を仕込んで2年間熟成させました。大豆由来のうまみ成分が非常に高い一方、塩分濃度は一般の濃口醤油より若干低く、塩角なくまろやかです。 刺身などの漬け醤油やかけ醤油に適しますが、煮付け料理の隠し味に使われる場合もあります。 この商品は火入れ済みです。 二重構造と特殊弁により、空気が入り込むのを防ぎ開封後も長期間おいしさと鮮度を保つことができます。
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594円 (税込)
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