厳選した大豆と上質米の吟醸麹を使用した赤味噌です。つぶ味噌です。
天地返しを繰り返し、長期間醗酵熟成させておりますのでこくがあり、まろやかな味わいです。
※天地返し：味噌を空気に触れさせ醗酵を促す作業です。
【赤系中辛口米麹味噌】
麹歩合：10割
国産大豆100％使用（遺伝子組み換えでない）
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月山山吹みそカップ 上印（つぶ）750g 現代の名工 マルタ醸造
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マルタ醸造株式会社
〒990-0505
山形県寒河江市白岩94
TEL:0237-87-1701 FAX:0237-87-1713
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